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高粱原浆可以说是具有收藏价值的!

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高粱原浆可以说是具有收藏价值的!

发布日期:2018-11-15 作者: 点击:

高粱原浆可以说是具有收藏价值的白酒之一,因为它是中国历史为悠久的白酒,经历了中国白酒是起源和发展。

众多的原浆、纯粮酒收藏者看重其酒文化和少性的同时,更是看到了当代原浆、纯粮白酒本身的价值和潜力,酒质上乘,口味甜美,健康营养,时尚可调制等特点都是其优势,并且这个特点优势也正是未来白酒行业的发展走向,众多的特点决定了其的潜力,并且原浆、纯粮酒本身的特点是时间越久,酒质越好,价格也随之提高,收藏原浆酒本身就是在不断的一个过程。

纯粮酒与勾兑酒的区别很大,纯粮白酒属于酿造酒,是白酒的状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑,勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和纯粮酒有很大差距。

高粱原浆


先降度再饮用

一般而言,贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,以少饮为佳。

若酒液呈现均匀的乳白色浑浊这就是传统工艺纯粮固态发酵的白酒也就是说是好酒。原理是:在发酵过程中,粮食含的淀粉转化为酒精;粮食含的脂肪转化为高级脂肪酸乙酯等大分子,它们不溶于水,但溶于酒精,所以加水降度后,酒液呈现均匀乳白色浑浊。

若酒液发蓝,这是纯粮固态发酵白酒加食用酒精以及香料香精勾兑的酒。 

若酒液不变色,这是食用酒精加香料香精勾兑的酒,而食用酒精不含高级脂肪酸乙酯等大分子,所以加水以后不变色。

文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!


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