高粱原浆酒材料的栽培技术

高粱原浆酒材料高粱归于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。高粱的种类甚多，按高粱穗的外观色泽，一般随种皮中单宁含量的增加，粒色由浅变深，能够分为白高粱、红高粱、黄高粱等。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类型。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱脱壳后即为高粱米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形。高粱米一般含淀粉百分之60一70。高粱中含的脂肪及铁较大米多，高粱皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工过粗，则饭红色，味涩，晦气蛋白质的吸收消化。 

一、高粱对环境条件的要求     

㈠温度。高粱是喜温作物，在整个生育期间都要求较高的温度。必定的高温能够提前幼穗分解，低温则可延迟幼穗分解。这种特性称为高粱的感温性。高粱在不同的生育时期内，对温度有不同的要求。种子发芽的低温度为6—7℃，适温度为20—30℃，高温度为44—50℃。高粱麦苗不耐低温文霜冻。出苗至拔节期的适宜温度为20—25℃。拔节至抽穗期为高粱生育的旺盛时期，适宜温度为25—30℃。过高温度会使植株发育加快，茎秆细弱，提前抽穗，穗小码稀。开花至成熟期对温度要求比较严格，适温度为26—30℃，低温会使花期推延，开花过程延伸，影响授粉，如遇高温文伏旱，会使结实率降低。灌浆阶段较大的温差有利于干物质的积累和子粒灌浆成熟。     

㈡水分。高粱具有抗旱能力，不仅能抗土壤干旱，也能耐大气干旱。一起高粱又具有耐涝性，其耐涝性在孕穗期今后尤为明显。在抽穗后如遇接连降雨，在短期内淹水不没顶，仍能取得必定产值。苗期约占全生育期总需水量的百分之10；拔节孕穗期占百分之50，这期间如水分缺乏，会影响植株成长和幼穗分解；孕穗至开花期占百分之15，水分缺乏会形成“掐脖子”，是高粱需水临界期；灌浆期占百分之20；成熟期占百分之5左右。全生育期降雨400—500mm散布均匀即可满意其成长需求。     

㈢光照。高粱是喜光作物，在成长发育过程中，要求有足够的光照条件。光照缺乏会延迟生育，产值降低，特别是后期光照缺乏，直接影响子粒干物质积累。高粱属短日照作物，缩短光照时数可提前抽穗和成熟，延伸光照则成熟延迟。北方品种引种到南边种植，光照时数缩短，会提前成熟。

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