辽宁努尔哈赤酒业有限公司
联系人:白经理
手机:13904035690
电话:024-87766688
邮箱:50896272@qq.com
网址:www.nehcjy.com
地址:沈阳市辽中县肖寨门镇
努尔哈赤泥窖老酒坊致力于纯粮散酒招商加盟事业多年,一直以优质的产品,全面的服务,优惠的加盟政策建立了完善而庞大的连锁网络,现诚邀各区域代理商合作加盟!
努尔哈赤酒拥有高中低档百余个品种,所售产品辐射辽宁,长春,黑龙江,安徽,山东等多省市地区,努尔哈赤系列酒质清澈透明,窖香浓郁,甘甜柔顺,香而不艳,饮后不上头,口不干。深受消费者欢迎!
白酒五粮酒酿造过程
配粮用的新五粮液配粮比。五粮液比例高粱26%大米22%糯米28%小麦16%玉米8%。
这个配粮比例可以自己根据自己喜欢的口味调调整。高粱生香,玉米生甜,小麦生辣,喜欢哪个口味就多放点。
第一步洗粮,浸泡
高粱和玉米浸泡吸水慢,要提前一天浸泡,保证粮食充分泡透。泡透后就要蒸煮粮食了,蒸粮要求蒸熟蒸透。蒸熟的粮食凉透后拌曲,每斤粮食2.5克酒曲,要搅拌均匀。拌匀的粮食放入发酵瓶中糖化,中间打一空洞利于透气糖化。
糖化时间24小时~48小时。味道浓的香甜味就好了,也有人说是烂苹果味糖化后加入凉开水或纯净水,密封发小。
加水量是投量重量的2倍,这个水包括粮食吸收的水。
加水计重方法,可以称糖化后粮食重量记得去除发酵瓶自重,减掉原粮就是吸的水重,算出补加的水重就可以加水了。
先固态糖化,再液态发酵称为半固态工艺。
加水25度发酵15天,就可以酒了。本次10斤投粮,产酒5.5斤56度。装瓶陈酿喽!